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Cuisine

料理 「食処こだかみ」

「三献の宿」は、
料理を通して人と人がつながり、
季節と向き合い、
心を整える場所。
この宿でご提供する料理は、
旅の思い出を彩ると同時に、
和食文化そのものを体験していただく
ひとときでありたいと考えています。
近江の恵みをはじめ、
選び抜いた旬の素材を用い、
その日、その瞬間にしか出会えない
和食の一皿をご用意いたします。

料理へのこだわり

Dinner

ご夕食

17:00〜21:00(L.O.20:00)

季節ごとに厳選された食材で至高のメニューを。
その日の最適な味をお届けします。

  • ※アレルギーなどがございましたら、事前にお知らせください。
  • ※ワンドリンクサービス付き。
  • ※食材の入荷状況により日々メニューの変更がございます。
  • ※料理写真はイメージです。

4月御献立ての一例

オープン記念として料理長植木大八が華やかに彩ります

至味(しみ)コース

お一人様 13,750 円(税込・サービス料込)

旬菜コースをベースに、料理長が選ぶ“こだわりの一品”を加えた美食家向けの特選会席。記念日やご褒美の夕べに。

【食前酒】桑酒
【前菜】蛍烏賊 分葱、木の芽、小川、一寸豆 、子持ち昆布、ブロッコリー、酢味噌、豆苗と鯛の胡麻浸し、雲丹、山葵、近江牛時雨煮、山芋、独活、クコの実、花山椒
【椀物】清汁仕立、甘鯛、もずく、筍、青味
【向付】鮪、鯛、紋甲烏賊、鰤、鰹、トリ貝、あしらい一式、山葵
【炊合せ】長芋白煮、鯛子寄せ玉子、蕗
【強肴】近江牛ステーキ
【焼物】太刀魚チーズ焼き、海老、大根千枚漬、蕗、はじかみ
【揚げ物】小鮎と山菜の天婦羅
【御食事】杉野米白御飯
【麺】お蕎麦、とろろ芋、葱
【香の物】三種盛り
【水物】季節の果物

※2025年5月の献立でございます。ご参考としてご覧ください
※当日の仕入れ状況により食材が変更になる場合がございます。
※献立内にアレルギー食材がございますお客様はご予約時にお伝えください。

  • 会席料理 イメージ
  • 近江牛
    • 写真はイメージです。

    • 写真はイメージです。

    旬菜(しゅんさい)コース

    お一人様 11,550 円(税込・サービス料込)

    地元・近江の旬を取り入れた、三献の宿のスタンダード和会席。前菜〜甘味まで、彩りと季節感のある構成です。

    【食前酒】桑酒
    【前菜】海老、分葱、芽紫蘇、小川、子持ち昆布、スナップエンドウ、カリフラワー、酢味噌、春菊と間八の胡麻浸し、雲丹、山葵
    【椀物】清汁仕立、鯛子玉子とじ、もずく、なめこ、青味
    【向付】鮪、鯛、紋甲烏賊、間八、あしらい一式、山葵
    【炊合せ】蛸、南瓜、長芋白煮、蕗
    【強肴】黒毛和牛牛鍋
    【焼物】甘鯛の若狭焼き、バイ貝、大根千枚漬け、蕗、はじかみ
    【揚げ物】小鮎の天婦羅、独活新芽
    【御食事】杉野米白御飯
    【麺】お蕎麦、とろろ芋、葱
    【香の物】三種盛り
    【水物】季節の果物

    ※2025年5月の献立でございます。ご参考としてご覧ください。
    ※当日の仕入れ状況により食材が変更になる場合がございます。
    ※献立内にアレルギー食材がございますお客様はご予約時にお伝えください。

    • 黒毛和牛牛鍋
      • 写真はイメージです。

      和心(わしん)コース

      お一人様 9,350 円(税込・サービス料込)

      少量・やさしい味付けの和会席。出汁と素材の持ち味を丁寧に活かし、小食の方やご年配の方にもおすすめです。

      【食前酒】桑酒
      【前菜】海老、分葱、小川、芽紫蘇、子持ち昆布、スナップエンドウ、カリフラワー、酢味噌
      【椀物】清汁仕立、鯛子玉子とじ、もずく、なめこ、青味
      【向付】鮪、鯛、紋甲烏賊、間八、あしらい一式、山葵
      【蒸し物】蓮蒸し
      【強肴】黒毛和牛肉鍋
      【焼物】甘鯛若狭焼き はじかみ
      【御食事】杉野米白御飯
      【麺】お蕎麦、とろろ芋、葱
      【香の物】三種盛り
      【水物】季節の果物

      ※2025年5月の献立でございます。ご参考としてご覧ください。
      ※当日の仕入れ状況により食材が変更になる場合がございます。
      ※献立内にアレルギー食材がございますお客様はご予約時にお伝えください。

      5月御献立ての一例

      オープン記念として料理長植木大八が華やかに彩ります

      至味(しみ)コース

      お一人様 13,750 円(税込・サービス料込)

      旬菜コースをベースに、料理長が選ぶ“こだわりの一品”を加えた美食家向けの特選会席。記念日やご褒美の夕べに。

      【食前酒】桑酒
      【前菜】蛍烏賊 分葱、木の芽、小川、一寸豆 、子持ち昆布、ブロッコリー、酢味噌、豆苗と鯛の胡麻浸し、雲丹、山葵、近江牛時雨煮、山芋、独活、クコの実、花山椒
      【椀物】清汁仕立、甘鯛、もずく、筍、青味
      【向付】鮪、鯛、紋甲烏賊、鰤、鰹、トリ貝、あしらい一式、山葵
      【炊合せ】長芋白煮、鯛子寄せ玉子 蕗
      【強肴】近江牛ステーキ
      【焼物】太刀魚チーズ焼き、海老、大根千枚漬、蕗、はじかみ
      【揚げ物】小鮎と山菜の天婦羅
      【御食事】杉野米白御飯
      【麺】お蕎麦、とろろ芋、葱
      【香の物】三種盛り
      【水物】季節の果物

      ※2025年5月の献立でございます。ご参考としてご覧ください
      ※当日の仕入れ状況により食材が変更になる場合がございます。
      ※献立内にアレルギー食材がございますお客様はご予約時にお伝えください。

      • 会席料理 イメージ
      • 近江牛
        • 写真はイメージです。

        • 写真はイメージです。

        旬菜(しゅんさい)コース

        お一人様 11,550 円(税込・サービス料込)

        地元・近江の旬を取り入れた、三献の宿のスタンダード和会席。前菜〜甘味まで、彩りと季節感のある構成です。

        【食前酒】桑酒
        【前菜】海老、分葱、芽紫蘇、小川、子持ち昆布、スナップエンドウ、カリフラワー、酢味噌、春菊と間八の胡麻浸し、雲丹、山葵
        【椀物】清汁仕立、鯛子玉子とじ、もずく、なめこ、青味
        【向付】鮪、鯛、紋甲烏賊、間八、あしらい一式、山葵
        【炊合せ】蛸、南瓜、長芋白煮、蕗
        【強肴】黒毛和牛牛鍋
        【焼物】甘鯛の若狭焼き、バイ貝、大根千枚漬け、蕗、はじかみ
        【揚げ物】小鮎の天婦羅、独活新芽
        【御食事】杉野米白御飯
        【麺】お蕎麦、とろろ芋、葱
        【香の物】三種盛り
        【水物】季節の果物

        ※2025年5月の献立でございます。ご参考としてご覧ください
        ※当日の仕入れ状況により食材が変更になる場合がございます。
        ※献立内にアレルギー食材がございますお客様はご予約時にお伝えください。

        • 黒毛和牛牛鍋
          • 写真はイメージです。

          和心(わしん)コース

          お一人様 9,350 円(税込・サービス料込)

          少量・やさしい味付けの和会席。出汁と素材の持ち味を丁寧に活かし、小食の方やご年配の方にもおすすめです。

          【食前酒】桑酒
          【前菜】海老、分葱、小川、芽紫蘇、子持ち昆布、スナップエンドウ、カリフラワー、酢味噌
          【椀物】清汁仕立、鯛子玉子とじ、もずく、なめこ、青味
          【向付】鮪、鯛、紋甲烏賊、間八、あしらい一式、山葵
          【蒸し物】蓮蒸し
          【強肴】黒毛和牛肉鍋
          【焼物】甘鯛若狭焼き はじかみ
          【御食事】杉野米白御飯
          【麺】お蕎麦、とろろ芋、葱
          【香の物】三種盛り
          【水物】季節の果物

          ※2025年5月の献立でございます。ご参考としてご覧ください。
          ※当日の仕入れ状況により食材が変更になる場合がございます。
          ※献立内にアレルギー食材がございますお客様はご予約時にお伝えください。

          一期一会の「旬」を
          お楽しみください

          食後の余韻を愉しむ、
          一献の先に一服のひとときを。

          BAR「Ippuku」

          Breakfast

          ご朝食

          7:00〜9:00(L.O.8:30)

          朝陽とともに味わう、滋味豊かな和食膳。
          北近江の郷土の味を詰め込んだ特製のご朝食をご用意。
          炊き立ての近江米と、素材の持ち味を活かしたおばんざいが、心身を健やかに目覚めさせます。

          • ※アレルギーなどがございましたら、事前にお知らせください。
          • ※食材の入荷状況により日々メニューの変更がございます。
          • ※料理写真はイメージです。

          身体に優しい和食膳

          お一人様 3,300 円(税込・サービス料込)

          三献の宿の朝は、体にやさしい和食膳から始まります。
          炊きたての「杉野米」は、ふっくらとした甘みと香りが自慢。
          その美味しさを引き立てるおかずを取り揃え、ごはんが主役の朝食に仕立てました。
          お味噌汁は地元の味噌を使い、滋味深い味わいに。
          派手さはないけれど、毎日食べたくなる味。
          旅の朝に、ほっとするひとときをお届けします。

          ※写真はイメージです。
          ※別途、お漬物バーとお茶バーカウンターをご用意いたしております。

          • ご朝食
          • 杉野米の御飯
            • 写真はイメージです。

            • 写真はイメージです。

            • 写真はイメージです。

            Specials

            朝のお愉しみ

            お漬物バー

            地元まちおこしグループ「ツボのソコ」さんが手造りされたお漬物が並びます。

            お茶バー

            地元茶畑「こだかみ茶」、日本最古の「朝宮茶」をはじめ、土山茶、揖斐茶など数種類のお茶をご用意しております。

            Lunch Events

            ご宴会・お昼のお集まり

            11:30〜14:00

            お祝い、ご法要、直会(なおらい)など、多目的なご会食を承ります。

            お食事会場のご案内

            • 48畳・最大40席。少人数の場合は二間に仕切ることも可能です。
            • ※10名様より承ります。
            • ※送迎サービス: 長浜市内、無料送迎いたします。
            • ※写真はイメージになります。詳細な内容はお問い合わせください。
            • ※ご予算に応じてご用意いたします。

            お一人様 4,400 円〜(税込・サービス料込)

              Catering

              仕出し弁当

              配達時間:11:30〜18:00

              三献の味をご自宅や集いの場へ。
              ご法要や各種集会など、大切な節目にふさわしいお弁当をお届けします。

              • 合計30,000円以上のご注文で、長浜市内へお届けいたします。
              • ※写真はイメージになります。詳細な内容はお問い合わせください。
              • ※軽減税率(8%)を適用しています。
              • ※ご予算に応じてご用意いたします。

              お一人様 2,160 円〜(税込)

                和食の親善大使が紡ぐ、
                一期一会の「旬」

                料理へのこだわり