Cuisine

料理「食処こだかみ」

「三献の宿」は、
料理を通して人と人がつながり、
季節と向き合い、
心を整える場所。
この宿でご提供する料理は、
旅の思い出を彩ると同時に、
和食文化そのものを体験していただく
ひとときでありたいと考えています。
近江の恵みをはじめ、
選び抜いた旬の素材を用い、
その日、その瞬間にしか出会えない
和食の一皿をご用意いたします。

料理へのこだわり

ご夕食
ご朝食
ご宴会・お昼のお集まり
仕出し弁当
BAR「Ippuku」

Dinner

ご夕食

17:00〜21:00（L.O.20:00）

季節ごとに厳選された食材で至高のメニューを。
その日の最適な味をお届けします。

※アレルギーなどがございましたら、事前にお知らせください。
※ワンドリンクサービス付き。
※食材の入荷状況により日々メニューの変更がございます。
※料理写真はイメージです。

至味（しみ）コース

旬菜コースをベースに、料理長が選ぶ“こだわりの一品”を加えた美食家向けの特選会席。記念日やご褒美の夕べに。

【食前酒】桑酒
【先附】茄子の琥珀羹、海老、子持ち昆布、ブロッコリー、干しぶどう
　　　　近江牛とオクラとろろ掛け
　　　　鮑　もずく　トマト　霰長芋、胡瓜
【凌ぎ】近江牛のにぎり
【椀物】清汁仕立、鱧、松茸、青紅葉麩、冬瓜、順才
【向付】鯛、鮪、紋甲烏賊、鱧、雲丹、赤貝、あしらい一式、山葵
【温物】もろこし真丈、ツブ貝、銀餡、青味
【強肴】近江牛陶板焼き
【焼物】鮎柚庵焼き、枝豆、鱧煮凝り、蓬麩煮、はじかみ
【揚げ物】無花果の揚げ出し
【御食事】杉野米
【汁替り】お蕎麦
【香の物】三種盛り
【水物】季節の果物

※2025年7月の献立でございます。ご参考としてご覧ください
※当日の仕入れ状況により食材が変更になる場合がございます。
※アレルギー食材がございますお客様はご予約時にお伝えください。

写真はイメージです。
写真はイメージです。

旬菜（しゅんさい）コース

地元・近江の旬を取り入れた、三献の宿のスタンダード和会席。前菜〜甘味まで、彩りと季節感のある構成です。

【食前酒】桑酒
【前菜】貝柱、小川、胡瓜、茗荷、子持ち昆布、ブロッコリー、酢味噌
　　　　焼き茄子、近江牛、たたきオクラ
　　　　水蛸柔らか煮、雲丹
【椀物】清汁仕立、鱧、松茸、青紅葉麩、冬瓜
【向付】鮪、鱧、間八、紋甲烏賊、あしらい一式、山葵
【温物】もろこし真丈、ツブ貝、銀餡、青味
【強肴】近江牛味しゃぶ、近江野菜
【焼物】鮎柚庵焼き、バイ貝、枝豆、鱧煮凝り、蓬麩煮、はじかみ
【揚げ物】無花果の揚げ出しあ
【御食事】白御飯
【汁替り】お蕎麦
【香の物】三種盛り
【水物】季節の果物

写真はイメージです。

和心（わしん）コース

少量・やさしい味付けの和会席。出汁と素材の持ち味を丁寧に活かし、小食の方やご年配の方にもおすすめです。

【食前酒】桑酒
【前菜】貝柱、小川、胡瓜、茗荷、子持ち昆布、ブロッコリー、酢味噌
　　　　焼き茄子　近江牛　子持ち昆布、たたきオクラ
【椀物】清汁仕立、鱧、もずく、青紅葉麩、冬瓜、順才
【向付】鯛、鮪、紋甲烏賊、鱧落とし、あしらい一式、山葵
【温物】もろこし真丈、ツブ貝、銀餡、青味
【強肴】黒毛和牛肉鍋
【焼物】鮎柚庵焼き、バイ貝、枝豆、鱧煮凝り、蓬麩煮、はじかみ
【御食事】杉野米
【汁替り】お蕎麦
【香の物】三種盛り
【水物】季節の果物

写真はイメージです。

一期一会の「旬」を
お楽しみください

食後の余韻を愉しむ、
一献の先に一服のひとときを。

BAR「Ippuku」

Breakfast

ご朝食

7:00〜9:00（L.O.8:30）

朝陽とともに味わう、滋味豊かな和食膳。
北近江の郷土の味を詰め込んだ特製のご朝食をご用意。
炊き立ての杉野米と、素材の持ち味を活かしたおばんざいが、心身を健やかに目覚めさせます。

※アレルギーなどがございましたら、事前にお知らせください。
※食材の入荷状況により日々メニューの変更がございます。
※料理写真はイメージです。

三献の宿の朝は、体にやさしい和食膳から始まります。
炊きたての「杉野米」は、ふっくらとした甘みと香りが自慢。
その美味しさを引き立てるおかずを取り揃え、ごはんが主役の朝食に仕立てました。
お味噌汁は地元の味噌を使い、滋味深い味わいに。
派手さはないけれど、毎日食べたくなる味。
旅の朝に、ほっとするひとときをお届けします。

※写真はイメージです。
※別途、お漬物バーとお茶バーカウンターをご用意いたしております。